Sangiovese
Synonyme
Brunello, Morelino, Nielluccio (F-Korsika), Prugnolo gentile, Sangioveto grosso, Toustain (Algerien)
Herkunft
vermutlich Italien-Toskana
Verbreitung
Italien (Toskana, Emilia-Romagna, Umbrien, Abruzzen, Marken), USA-Kalifornien, Argentinien
Weinstil
trocken-säuerlich bis fruchtig-elegant-komplex
Farbe
leicht bis intensiv rubinrot
Körper
mittel
Säure
frisch
Aroma
Kirsche, Veilchen, Kräuter, Leder, Tabak
Essenspartner
Kalb, Wild, mittelkräftiger Käse
Wissenswertes
Die quantitativ wichtigste Rebsorte Italiens präsentiert sich vielgestaltig. Etwa 15 Klone dürften es sein, die in mehreren Regionen unter verschiedenen Namen unterschiedliche Qualitäten hervorbringen. Man unterscheidet zwei Familien: Der einfachere kleinbeerige Sangiovese piccolo liefert im Norden eher leichte Weine, der Sangiovese grosso bringt mehr Qualität hervor. Zu ihm gehören die Toskanastars Brunello (Basis des Brunello di Mantalcino), Prugnolo gentile (für den Vino Nobile) und der Sangiovese des Chianti-Gebietes mit dem Herzstück Chianti Classico zwischen Siena und Florenz. Auch Morellino di Scansano und Carmignano beruhen auf ihm. Man verschneidet ihn heute häufig mit Merlot oder Cabernet und macht ihn damit fülliger, nimmt ihm aber auch die Eleganz.